台湾煮込み(滷肉ルーロウ)

こんにちは、リンリです。

今日は台湾の家庭料理(滷肉)を作ってみました🥘

台湾では屋台で手軽に買えます。

各家庭で作る場合など、それぞれ味が違うので自分好みにどんどん変えれると思います。

台湾のレシピ本を見て作ったのですが、わからない調味料は似てる味のを使って代用しています。

鍋に材料を入れて煮込むだけなので、簡単でした。

台湾煮込み(滷肉ルーロウ)

材料(2人前)

• ゆで卵…2個
• ネギ…1本
• にんにく…20ｇ
• 醤油…15ｇ
• サラダ油…15ｇ
• 水…150ｇ
• 豆干(焼き豆腐代用可)…４個
• 砂糖…30ｇ
• 八角…3カケ
• つゆ…15ｇ

1. ネギと豆腐を適度な大きさに切り鍋に入れます。調味料も全部いっきに入れます。

2.火にかけ、沸騰したら火を弱めて40分ほど煮込んだら出来上がりです。

今回はお肉を入れてないのですが、豚肉の塊を入れることをおすすめします。

お肉を入れた場合は煮込み時間を多めにして下さい。